Cantines scolaires

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Cantine scolaire moderne à Paris

Date de diffusion 12/03/1975 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Exemple d'une cantine scolaire, rue de la Saida, dans le XVème arrondissement de Paris. De par ses installations modernes, il est possible de conserver les plats au chaud jusqu'à leur arrivée au réfectoire. Interviews de la directrice sur la gestion des cantines scolaires et de jeunes enfants enthousiastes sur les repas qu'ils prennent à la cantine.

Cantine scolaire dans une école primaire à Paris

Date de diffusion 21/09/1968 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Enquête sur une cantine scolaire dans une école primaire à Paris. La directrice explique que les cantines sont gérées par la caisse des écoles dont la majorité du budget est aloué par la ville de Paris. Puis elle s'exprime sur le gros effort réalisé sur les cantines qui deviennent de véritables restaurants scolaires.

Cantine scolaire vétuste à Paris

Date de diffusion 12/03/1975 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Exemple d'une cantine scolaire vétuste au CEI de la rue Falguière à Paris XVème. Le préau ouvert qui sert de gymnastique se transforme en cantine pour accueillir une centaine d'élèves. Comme l'explique la directrice : avant d'arriver au réfectoire, les plats doivent traverser la cour, puis les sanitaires de l'école maternelle, pour finalement arriver froid en salle.

Qualité et hygiène alimentaire dans les cantines scolaires

Date de diffusion 22/09/1973 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Enquête sur la qualité des aliments utilisés dans les cantines scolaires et sur les règles d'hygiène alimentaire, tant pour les enfants que pour les professionnels qui confectionnent les repas. Interviews de René NOTTIN, directeur d'un restaurant d'enfant, Pierre PINEL, maire de Poissy, et du docteur CONNE LAFORET.

Cantines scolaires et restaurants d'enfants

Date de diffusion 20/09/1983 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

En région parisienne, une dizaine de municipalités tentent de remplacer la cantine par des restaurants d'enfants. De petites structures avec un nouveau cadre et une nouvelle nourriture. Des entreprises privées proposent des stages de formation pour le personnel des cantines comme l'explique Harry BENHAIEM, directeur de Nutri-Form.

Cantine 3 étoiles à Saint Rémy de Provence

Date de diffusion 04/01/1989 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Nouveauté en matière de repas à la cantine d'une école de Saint Rémy de Provence : les enfants en collaboration avec le chef cuisinier de la cantine Dominique VALADIER préparent les menus lors d'une commission. Les menus sont décidés avec un jeu style Trivial Pursuit par équipe de deux. Les gagnants ont ainsi le choix entre trois plats du menu. Interview du chef cuisinier, Dominique VALADIER et des enfants sur cette initiative. En illustration, images du réfectoire, de la cuisine de la cantine et du jeu Trivial Pursuit pour composer les menus.

La cantine scolaire : équilibre budgétaire ou équilibre alimentaire

Date de diffusion 07/03/1978 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Enquête sur une cantine scolaire d'une école primaire. Le directeur explique que c'est lui qui fixe le choix de la composition des menus. Réflexions désabusées d'enfants déjeunant à la cantine dues au fait que le directeur ne peut tenir compte de leurs désirs car il est dépendant des achats en gros des cantines de la ville. De plus, les enfants ont encore une notion très vague de ce qu'il faut manger pour être en bonne santé.

Restaurant pour enfants : lutte contre l'alcoolisme

Date de diffusion 28/11/1956 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Reportage à Montgeron sur la mise en place d'une cantine scolaire dans une école primaire, où l'alcool est interdit pour les moins de 14 ans. Plans des écoliers se lavant les mains et prenant leur repas, d'un garçon marchant sur une route avec son cartable dans le dos.

Cantines modèles

Date de diffusion 14/12/1990 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Les cantines scolaires jouent un rôle important dans l'alimentation de l'enfant. Au collège Evariste Galois d'Algrange en Moselle, les enfants composent leur menu sur un écran de minitel qui signale si leur choix est plus ou moins équilibré. Un double du menu choisi par l'enfant est ensuite communiqué aux parents. Interview de Luc MEJEAN, nutritionniste, INSERM de Nancy, expliquant que la cantine scolaire doit être éducative. Geneviève HELSTROFFER, principal adjoint collège Evariste Galois d'Algrange, souligne que les parents pourront ainsi équilibrer le repas du soir si l'enfant a choisi un menu trop riche à midi.

Ordinateur à la cantine

Date de diffusion 15/04/2004 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Les initiatives pour lutter contre l'obésité se multiplient. Dans la région de Toulouse, à Pins-Justaret, la cantine d'un collège s'est dotée d'un logiciel pour adapter et surveiller les repas servis à chaque élève. Témoignages d'enfants, interview du docteur Marie-Christine TURNIN, diabétologue CHU Toulouse, soulignant qu'il est plus facile chez un enfant de modifier ses habitudes alimentaires que chez un adulte. Gérard LHAMAS-FERNANDEZ, principal du collège Daniel Sorano Pins-Justaret (Haute Garonne), constate des changements sensibles.

Quantité de viande dans le repas des enfants

Date de diffusion 04/12/2017 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Selon une étude de Greenpeace, il y a trop de viande dans l'assiette des enfants. Celle ci montre la surdose de protéines animales dans les menus des cantines scolaires. Dans une cantine scolaire d'Amiens, on innove en proposant un repas végétarien une fois par semaine. Interview d'un petit garçon sur son plat préféré. Maëva KHAMMAR, diététicienne, explique comment faire accepter cette alimentation aux enfants. Laurence PLUMEY, médecin nutritionniste à l'hôpital Antoine Béclère, montre à l'aide d'un steak haché qu'elle découpe, quelle est la bonne quantité de viande à consommer selon l'âge de l'enfant.

Des chefs cuisiniers à la cantine

Date de diffusion 07/01/1988 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Les grands chefs de la région vont cuisiner dans les écoles un midi par mois. Première de cette opération à l'école Jules Ferry de Clermont Ferrand avec le chef Christian Guilherm (?) qui avoue n'avoir eu aucune difficulté à cuisiner pour des enfats. Robert THOMAZET, adjoint au maire à l'enseignement, explique les raisons de cette opération qui vise à revaloriser l'image des cantines solaires.

Le Mans : premier menu cantine scolaire

Date de diffusion 15/09/1977 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Premier repas de rentrée dans une cantine scolaire d'une école primaire du Mans. Interview de la cuisinière sur le menu et réactions d'enfants sur les repas qui leur sont servis à la cantine.

Cuisine bio à la cantine de Pujols

Date de diffusion 07/04/1995 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Les enfants de l'école primaire de Pujols (Lot-et-Garonne) ont mangé des produits biologiques préparés par la cantine scolaire. Au moment du repas, microtrottoir d'enfants sur ce qu'ils mangent et sur ce que représente selon eux l'agriculture biologique, séquence de lecture de conte à des élèves d'une école maternelle. Interview de Francis GOUDENEGE, animateur de l'association "Ressources", sur l'importance de cette sensibilisation au biologique.

Dégustation de fromage dans les écoles

Date de diffusion 15/12/1992 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

Les professionnels de l'industrie laitière ont lancé une opération dégustation de fromage dans une école primaire de Bordeaux. Interview de Michelle CABANEL, diététicienne ville de Bordeaux, sur le besoin en calcium des enfants. Interviews d'enfants sur leurs goûts en matière de fromages. Philippe ROCHARD, C.I.D.I.L, souligne que 95% des enfants ne connaissent pas certains fromages. En illustration, images d'enfants à la cantine et dégustant des fromages.

La cuisine scolaire Eiffel de Dijon

Date de diffusion 19/06/1969 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

L'adjoint au maire de Dijon, Mr Giroud, explique le fonctionnement de la cuisine scolaire Eiffel qui fournit près d'un millier de repas à sept groupes scolaires de la ville. Les repas très équilibrés sont transportés chauds dans des containers par camionnette. En illustration, images du conditionnement des repas, de leur livraison et du travail en cuisine.

Menus cantines scolaires

Date de diffusion 13/09/2002 A partir de 100,00€

Cantines scolaires

En France, une commune sur deux ne sert pas de menus suffisamment équilibrés dans ses cantines scolaires. 30% des villes ne font pas appel à une diététicienne pourtant indispensable. Une école d'Aulnay-sous-Bois propose des menus équilibrés aux enfants de maternelle. Grâce aux conseils de Véronique LEGRAND, diététicienne, la ville a ainsi obtenu un 15/20 pour ses menus scolaires. Elle explique en quoi consiste son travail. Témoignage d'une mère de famille soulignant qu'elle adapte son repas du soir en fonction du menu de la cantine. Réactions d'enfants mangeant à la cantine. En illustration, images d'enfants déjeunant à la cantine, de la préparation des repas en cuisine et d'infographie avec une carte de France avec la notation de la qualité de la restauration scolaire selon les régions.

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