James Bourdin est un jardinier passionné par les courges. Il enrichit chaque année son potager avec de nouvelles variétés qu'il dégote dans les catalogues spécialisés. Fasciné par leurs formes et leurs couleurs, il présente quelques spécimens qui poussent dans son jardin : une citrouille de 80 kilos, une galeuse, et explique comment cuisiner la fameuse courge spaghetti. Les cucurbitacées sont souvent vendues comme d'objet de décoration.
Benoit Wolf est producteur de cucurbitacées. Cette année, sa récolte est satisfaisante, malgré des conditions climatiques peu favorables. Proposées en vente directe dans sa boutique, les courges connaissent un succès grandissant auprès des consommateurs, notamment la butternut. Une client décrit une recette qu'elle a l'habitude de préparer. Surfant sur cet engouement pour ces légumes, l'agriculteur a même décoré la façade de son magasin avec des courges de toutes les couleurs. Il vend également des coloquinte, légume non comestible, mais prisé comme objet de décoration.
Paul Bocuse réalise sous l'oeil de Marthe Mercadier la recette de la soupe de courge. Après avoir évider la courge, il ajoute à la chair les ingrédients : pain, beurre, sel, poivre, crème fleurette, avant d'enfourner la courge entière qui servira de soupière.
Au Salon de l'agriculture biologique Marjolaine, est exposé un produit peu connu en France : le potimarron. Gabriel Guet, agriculteur, explique que le potimarron est facile à cultiver car il s'accomode bien des terres pauvres. Originaire d'Amérique du sud, ce "légume-fruit" millénaire, de la famille des cucurbitacées, possède de véritables atouts nutritifs qui pourraient faire son succès. Il est très cultivé dans l'île de Hokkaido au Japon sous le nom de courge de Chine.
Le chef cuisinier Edouard Loubet choisit pour sa carte hivernale des spécialités provençales, dont les cucurbitacées. Il se rend chez un producteur pour faire son choix. Il prépare cette saison un gâteau de potimarron voilé de chocolat amer et une ganache au café. Imaginer des recettes pour rendre les produits légers, frais, onctueux, pour lui c'est "provençal des années 2016", la tradition remis au goût du jour. Edouard Loubet, chef du domaine de Capelongue à Bonnieux et Marcel Serre, producteur de courges musquées à l'Isle sur la Sorgue parlent de leurs métiers.
Le potiron est une source d'inspiration pour la restauratrice Marie Christine Klopp. Passionnée par les légumes, et plus particulièrement par les potirons, elle les met à l'honneur dans son restaurant de Roye. Dégustation, gourmandise et imagination insiprent les recherches de nouvelles recettes qu'elle mène avec son chef cuisinier Eric Gachignard. Cru ou cuit, ils explorent toutes les saveurs de ce vieux légume.
Daniel Danneyrolles présente face à la caméra toute une variété de courges : le potimarron d'Hokkaidô, la courge de Hubbard, le giraumon turban, la pastèque à confire, la courge de Siam, la courge musquée et la courge à la trompe d'Albanga.