Le chef cuisinier Edouard Loubet choisit pour sa carte hivernale des spécialités provençales, dont les cucurbitacées. Il se rend chez un producteur pour faire son choix. Il prépare cette saison un gâteau de potimarron voilé de chocolat amer et une ganache au café. Imaginer des recettes pour rendre les produits légers, frais, onctueux, pour lui c'est "provençal des années 2016", la tradition remis au goût du jour. Edouard Loubet, chef du domaine de Capelongue à Bonnieux et Marcel Serre, producteur de courges musquées à l'Isle sur la Sorgue parlent de leurs métiers.
Producteur: Télévision Française 1 - Journaliste : Casanova, Giacomo - Journaliste : Mey, Jean Yves - Journaliste : Humblot, Simon - Participant : Loubet, Edouard
Origine:
Le 13H - Mandat:
TF1 Actu - Producteur: Télévision Française 1
Licence :
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