Grands restaurants parisiens

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La Tour d'Argent : réservations complètes pour le réveillon de l'an 2000

Date de diffusion 05/04/1997 A partir de 110,00€

Grands restaurants parisiens

En 1997, au célèbre restaurant parisien "La Tour d'Argent", les réservations sont complètes pour le réveillon du 31 décembre 1999. Certains clients ont effectué leur réservation il y a plusieurs années. Des images de la cave à vin, de la salle du restaurant donnant sur la cathédrale Notre-Dame, des cuisines, alternent avec les interviews de Claude TERRAIL, propriétaire du restaurant, de David RIDGWAY, chef sommelier, de Bernard GUILHAUDIN, chef cuisinier.

La Tour d'Argent : une cave exceptionnelle dont une sélection est mise en vente

Date de diffusion 05/12/2009 A partir de 110,00€

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Reportage à Paris sur la prochaine vente aux enchères d'une partie de la cave à vin du célèbre restaurant "La Tour d'Argent". 18000 bouteilles seront vendues sur les 450 000 que possède l'établissement. Le sommelier en chef David RIDGWAY fait découvrir la cave et présente notamment une bouteille de cognac datant de 1788 qui sera mise en vente. Aymeric De CLOUET, expert, parle de l'exceptionnelle qualité des vins qui seront présentés à cette vente aux enchères.

La Tour d'Argent : se moderniser pour retrouver ses étoiles

Date de diffusion 23/02/2013 A partir de 110,00€

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Le restaurant étoilé la Tour d'Argent fait partie des hauts lieux parisiens historiques de la restauration. Ces dernières années il a dû faire face à la nouvelle génération de cuisiniers, la concurrence des grands palaces, et a perdu deux de ses trois étoiles. Sous la direction d'André Terrail, il se modernise. Stéphane TRAPIER, directeur de salle, parle des discrètes modernisations apportées à la salle. Trois mois de travaux ont permis de rénover la cuisine. Le chef Laurent DELARBRE propose une carte plus réactive avec des produits de saison. Si les classiques sont toujours à la carte (canard au sang, quenelles), les recettes en ont été allégées pour s'adapter au goût de l'époque. Images de la salle et des cuisines. André TERRAIL, proprétaire, espère reconquérir ses étoiles grâce à ces évolutions. Commentaire sur images de la salle, de la brigade s'activant en cuisine, de l'élaboration de la sauce du canard au sang.

Remise de passeports gastronomiques au Grand Véfour

Date de diffusion 25/11/1959 A partir de 110,00€

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Dîner au restaurant Le Grand Véfour à l'issue du Congrès National de l'Hotellerie. Remise d'un passeport gastronomique à Jean SAINTENY, Commissaire Général au Tourisme, Jean COCTEAU académicien et Robert BURON, ministre.

Prix féminin du cinéma décerné aujourd'hui au Grand Véfour

Date de diffusion 21/02/1950 A partir de 110,00€

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Présentation du Prix Fémina du Cinéma 1949 : le jury déjeune au Grand Véfour, parmi les convives : France ROCHE, Francoise GIROUD, puis COLETTE et Jean COCTEAU.

Dîner de vedettes au restaurant Ledoyen

Date de diffusion 03/03/1955 A partir de 110,00€

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Déjeuner au restaurant Ledoyen à Paris avec parmi les convives Gaby SYLVIA, Raymond ROULEAU, Suzy DELAIR, Eddie CONSTANTINE. Le chef cuisinier du restaurant leur a réservé une salade gargantuesque.

Les habitués de la Brasserie Lipp

Date de diffusion 30/09/1984 A partir de 110,00€

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Préparatifs du déjeuner à la renommée Brasserie Lipp. Témoignage de Roger CAZES, propriétaire de la brasserie, sur les célèbres clients de son restaurant, et l'un des plus fidèles, Jacques LAURENT. Le maître d'hôtel Louis GRAVIERE divulgue quelques habitudes de l'auteur de "Caroline Chérie".

Simone Signoret parle du Flore de 1941

Date de diffusion 04/06/1981 A partir de 110,00€

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Simone SIGNORET évoque le café de Flore de 1941 : "un café très austère où il y avait des gens très pauvres".

L'art de la table au restaurant Ledoyen

Date de diffusion 20/02/2008 A partir de 110,00€

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Dans ce restaurant parisien mythique, rien n'est laissé au hasard : les tables sont dressées et les couverts astiqués avec une grande minutie, comme l'évoque le chef cuisinier Christian LE SQUER et le premier maitre d'hôtel Frédéric PEDRONO.

La Coupole nostalgique

Date de diffusion 05/01/1988 A partir de 110,00€

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Changement de propriétaire au restaurant la Coupole mais Jean Paul BUCHER du groupe Flo veut respecter le style de la brasserie. Les anciens se souviennent... Témoignages de René LAFONT, ancien propriétaire des lieux, de René MOULET, serveur depuis 18 ans et de Constantin MELNIK, fidèle client de la brasserie.

Léo Ferré parle de la Closerie des Lilas

Date de diffusion 15/11/1973 A partir de 110,00€

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Léo FERRE parle de la Closerie des Lilas, de Philippe Soupault qu'il connait très bien, des surréalistes "les gauchistes de ce temps".

Le Grand Véfour par son chef

Date de diffusion 01/04/2016 A partir de 110,00€

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Retour sur l'histoire du Grand Véfour, célèbre restaurant parisien, avec son chef cuisinier Guy Martin.

Claude Terrrail : le canard de la Tour d'Argent

Date de diffusion 16/12/1969 A partir de 110,00€

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Reportage au restaurant La Tour d'Argent, dont la spécialité est le canard au sang. Claude TERRAIL, directeur du restaurant, explique que cette recette existe depuis le XIXe siècle. Puis le maître canardier montre comment se prépare ce fameux canard.

Mobilisation pour la sauvegarde du Fouquet's

Date de diffusion 28/07/1988 A partir de 110,00€

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Mobilisation pour la sauvegarde du célèbre restaurant implanté sur les Champs Elysées depuis près de 90 ans, le Fouquet's. La société koweitienne, propriétaire des lieux, veut expulser l'actuel directeur, voulant construire un immeuble de luxe à la place, ce dont elle a parfaitement le droit. La seule solution serait de classer le Fouquet's comme monument historique. Maurice CASANOVA, gérant du Fouquet's, explique pourquoi il se bat contre ce jugement, estimant que cet endroit est "un lieu de culture et de mémoire". José ARTUR, comité de sauvegarde du Fouquet's, se félicite du nombre important de signataires. Jack LANG, ministre de la culture et de la communication, parle de la mesure de protection qu'il est en train d'étudier afin de sauver l'enseigne et appelle les grands investisseurs à ne pas défigurer les rues.

Café de Flore

Date de diffusion 20/09/1951 A partir de 110,00€

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L'actrice Corinne CALVET, de passage à Paris avec son mari américain, redécouvre les lieux où elle a grandi. Attablée au Café de Flore, elle observe étonnée et souriante le va et vient des autres clients.Attablée au Café de Flore, elle observe étonnée le va et vient d'individus aux moeurs et accoutrements étranges dont les spécimens les plus célèbres sont Juliette GRECO ou Jean-Paul SARTRE, le philosophe de l'existentialisme.

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