L’aventure familiale du restaurant Troisgros, classé 3 étoiles au Guide Michelin, démarre en 1930. On les retrouve dans les clips à Roanne avec Jean, Pierre et Michel et à Ouches dans l'actuel restaurant Le Bois sans feuilles. On découvre la recette des pâtes aux Tartouffes et on entre dans les cuisines avec des apprentis japonais!
La famille Troisgros
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Début de la recette du pâté aux tartouffes ou pâté aux pommes de terre appelé aussi "Tourton Bourbonnais". "Tartouffes" est le nom donné localement aux pommes de terre. Le chef Pierre TROISGROS est accompagné de Marthe MERCADIER.
Le chef cuisinier Michel TROISGROS raconte comment il a rejoint la célèbre maison TROISGROS à Roanne, pour aider son père, suite au décès de son oncle en 1983
Dans leur restaurant les frères TROISGROS accueillent des apprentis cuisiniers japonais, à cette occasion Pierre TROISGROS nous parle du rayonnement de la cuisine française au pays du soleil levant.
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