Pierre Poilâne ou l'amour du bon pain
Pierre Poilâne ou l'amour du bon pain
Rencontre à Paris avec Pierre Poilâne, réinventeur d'un pain à base de levain et de farine de seigle, fabriqué à partir d'un procédé ancien et d'une recette traditionnelle séculaire. L'interview de Pierre Poilâne est illustrée par des images de la fabrication de son pain et de sa cuisson dans un four à bois et réalisée dans sa boulangerie.
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Dossier : Français et le pain
Date de diffusion : 31 juillet 1965
Référence :I21270190
Crédits :Journaliste : Garnier, François