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Un historien américain à Paris chez Poilâne

Un historien américain à Paris chez Poilâne

A Paris, à l'occasion d'une visite de la célèbre boulangerie Poilâne, reprise par Appolonia Poilâne, petite-fille du fondateur, l'historien américain Steven Kaplan, grand spécialiste des enjeux économiques et sociétaux de la fabrication du pain en France, évoque l'évolution des goûts et de la fabrication du pain au fil des siècles. Les interviews de Appolonia Poilâne et de Steven Kaplan alternent avec des images de fabrication artisanale au feu de bois de la boulangerie Poilâne et de gravures anciennes.

durée

01

 

min

 

38

 

sec

Date de diffusion : 21 septembre 2006

Référence :
I21270187
Crédits :
Producteur: France 2   -   Journaliste : Legay, Sébastien  -  Journaliste : Dreujou, Mathieu  -  Participant : Kaplan, Steven  -  Participant : Poilâne, Apollonia
Origine:
Envoyé Spécial   -   Producteur: France 2
Licence :
Clé en main

Référence :I21270187

Crédits :Journaliste : Legay, Sébastien-Journaliste : Dreujou, Mathieu-Participant : Kaplan, Steven-Participant : Poilâne, Apollonia

Licence :
Clé en main
110 ,00 € Hors taxes
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