Le cassoulet, plat mondialement connu assure en partie la notoriété du département de l'Aude. Ce plat typique a engendré un développement économique important pour ce terroir, ce qui implique un devoir de protection, comme l'explique Jacques MONTAGNE, président de l'Agence départementale de développement. Etienne ROUSSELOT, restaurateur à la Bastide d'Anjou, prépare depuis 53 ans le cassoulet de Castelnaudary. Il donne la recette d'un bon cassoulet.
Producteur: France 3 Montpellier - Journaliste : Mathys, André - Journaliste : Cuniasse, Jacques Michel - Journaliste : Deligne, Marie Michèle
Origine:
Jt Soir Montpellier - Producteur: France 3 Montpellier
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Référence :MOC9501011881
Crédits :Journaliste : Mathys, André-Journaliste : Cuniasse, Jacques Michel-Journaliste : Deligne, Marie Michèle
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