La crêpe est une des spécialités françaises les plus populaires. On découvre en Bretagne, la région crêpière par excellence diverses méthodes de production de la galette de blé noir : le mode artisanal avec le billig en fonte sous la cheminée ou bien lindustriel utilisant des machines ultra sophistiquées. Sans oublier les recettes salées et sucrées.
Crêpes
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Reportage sur la fabrication des crêpes bretonnes devenue une véritable industrie en Bretagne. Visite de l'entreprise de Michel BALPE qui emploie 40 à 50 employés et exporte 10% de sa production à l'étranger, l'usine produit 50 à 60 000 crêpes par jour.
En studio, le cuisinier Michel OLIVER, prépare la recette de la crêpe géante, une crêpe gloutonne aux épinards et au gruyère. Il est assisté de sa fille Valérie et de son neveu Christophe.
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