Torréfaction du chocolat en mode artisanal
Torréfaction du chocolat en mode artisanal
Eva Kaddour, dans la cuisine de l'ancien restaurant familial, amoureuse inconditionnelle du chocolat depuis l'enfance, explique la transformation-torréfaction de ses fèves de cacao ramenées spécialement du Costa-Rica, dont elle fait de la pâte de cacao. Elle sert le tout sous forme de chocolat chaud à des clients ravis.
01
min
31
sec
Dossier : Chocolat
Date de diffusion : 6 août 2017
Référence :R21280030
Crédits :Journaliste : Paul, Julianne-Journaliste Reporter D'images : Gomes, Tania-Monteur : Feuillebois, Lucile