Les pays du Maghreb vont demander l'inscription du célèbre couscous au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Exporté partout dans le monde, ce plat est le préféré des Français, et c'est à Marseille qu'il s'est développé dans les années 60 avec l'arrivée des Pieds-noirs d'Algérie et des immigrés. Au restaurant Fémina, qui est une institution à Marseille, on cuisine le couscous depuis 1921. Interview de Mustapha Kachetel (chef-cuisinier au Fémina).