Quelques semaines après l'ouverture du club de jazz New Morning à Paris, Pierre BAGUT parle des ambitions de cette salle de spectacle : "on a voulu faire un peu sortir le jazz des caves", "un endroit large, aéré conçu essentiellement pour les musiciens et pour la musique, où les gens se sentent à l'aise". Côté musique il avoue "on voudrait aller au-delà du jazz si c'est possible, on voudrait pas rentrer dans aucune querelle de chapelle au niveau du jazz... on est avant tout ouvert à la musique".
Interviewée par Philippe LEFAIT à l'occasion des vingt ans du New Morning, Eglal FARHI s'exclame "c'est un haut fait d'arme ! Arriver jusque là c'est extraordinaire". Elle revient sur le choix de ce lieu pour y créer un club de jazz : "C'est un grand loft qui est destiné à favoriser le contact entre les musiciens et le public qu'ils ont en face d'eux sans être dérangés". Elle termine par une anecdote sur son ouverture ratée pour des raisons de sécurité (des issues de secours non conformes) : le concert que devait donner Richie Havens à été finalement donné à la radio.