Mireille Darc et Georges Lautner présentent le film "Des pissenlits par la racine". Hilares, ils confirment s'être beaucoup amusés sur le tournage. Georges Lautner évoque également ses origines niçoises et marseillaises par sa mère, l'actrice Renée Saint Cyr et sa grand mère, cantatrice à l'opéra de Marseille.
Interviewé sur le tournage de "Il était une fois un flic", Georges Lautner explique qu'il cherche simplement à raconter des histoires distrayantes et humoristiques. Il a l'habitude de travailler avec la même équipe de techniciens et d'acteurs, avec des gens qu'il aime. Pour lui Nice est un endroit parfait pour le cinéma. Outre la présence des studios de la Victorine, la municipalité facilite grandement le travail des productions.
A l'occasion de la projection à Lyon du film culte "Les tontons flingueurs", son réalisateur, Georges Lautner explique que tout était écrit et que rien n'a été improvisé lors du tournage. Chaque geste, chaque plan, chaque mouvement de caméra était défini par avance et surtout, les dialogues signés Michel Audiard interdisaient toute improvisation de la part des acteurs. Le dernier acteur encore vivant, Vanantino Vanantini, présent à cette projection en plein air, conclut : "C'est un grand film. Les répliques sont exceptionnelles, les comédiens extras".
Georges Lautner s'estime chanceux d'avoir pu collaborer dès ses débuts avec deux grands scénaristes : Michel Audiard et Pierre Laroche. Avec ses assistants, Bertrand Blier et Claude Vital, ils adoraient aller écouter les textes de Pierre Laroche. Venant d'une formation de technicien du cinéma, ses rencontres avec des maîtres du caustique et de la dérision ont influencé durablement son cinéma. Cinéphile et amateur de comédies américaines, il a opté pour un "cinéma bavard". Il cite également comme influence "Le cheik blanc" de Fellini, joyau de dérision et de d'humour à ses yeux.
Georges Lautner dit devoir beaucoup à la Nouvelle Vague. Non sans ironie, il explique que lorsqu'il a débuté sa carrière de réalisateur, il y avait beaucoup de jeunes cinéastes qui voulaient refaire le cinéma et passaient beaucoup de temps à penser. Sachant que les producteurs avaient besoin de films commerciaux et lui de travail, il a réalisé 3 ou 4 films, tandis que les autres n'en faisait qu'un seul. C'est comme cela qu'il a réussi "à faire son trou".
Georges Lautner est toujours surpris du succès, plus de 40 ans après sa première sortie, de son film "Les tontons flingueurs". Il se souvient qu'à l'époque, son équipe et lui étaient paniqués à l'idée de tourner pour la première fois avec une grosse maison de production. Mal accueilli à sa sortie en salles par certains critiques de cinéma, le film est devenu culte au fil du temps. "On a fait un film en s'amusant, en déconnant, et puis ça continue à faire rire".
Georges Lautner parle de son amour des acteurs. A la question de Michel Field, "qu'est-ce que vous aimez en eux?", il répond : "tout". Leur méchanceté et leur gentillesse, leur amabilité et leur dureté, et surtout leur fragilité".