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Alerte sur les nitrites

Depuis les années 70, des personnalités telles Léon Schwartzenberg, des associations alertent sur les dangers des nitrites présents dans la charcuterie. Il faut attendre les années 2010 pour que des élus tentent d’amoindrir ou de supprimer l’usage de ces produits désormais qualifiés de cancérogènes par l’OMS.

Alerte sur les nitrites

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