Faux foie gras anglais et vraies réactions landaises
Faux foie gras anglais et vraies réactions landaises
Les Anglais ont élaboré un ersatz de foie gras obtenu sans gavage qu'ils ont baptisé "faux gras". Ce nouveau produit n'est pas très bien accueilli dans les Landes par les protagonistes de la filière du foie gras traditionnel. Un chef cuisinier français officiant à Londres, Pascal Aussignac, goûte assez peu les qualités gustatives de ce produit, tandis que Marie-Pierre Pé, chargée de communication au Comité interprofessionnel du foie gras, remet en question la piètre qualité communicationnelle de ces producteurs anglais. Enfin, un microtrottoir réalisé auprès de Landais et la réaction d'un restaurateur d'origine hollandaise, Marcel Van Der Sluis, amateur de vrai foie gras, n'augurent rien de bon pour l'avenir de ce nouveau produit dans le Sud-Ouest.
Producteur: France 3 Mont De Marsan - Journaliste : Niccolai, Philippe - Journaliste Reporter D'images : Chambon, Martine - Monteur : Durand, Jean Louis - Participant : Pe, Marie Pierre - Participant : Aussignac, Pascal
Origine:
19/20 Le Journal D'aquitaine - Producteur: France 3 Mont De Marsan
Licence :
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